《サトウキビから直接作られる、精製糖にされる前のお砂糖…鹿児島県産の粗製糖》 サトウキビ特有の天然成分を多く残すので、肉や魚のクサミを消し、お料理にコクを添えます。 アルファフードスタッフさんからの提案で自然食問屋・黒怒さんが扱うオリジナルのお砂糖。精製レベルの低いミネラル分を豊富に含んだ褐色が特徴で、健康を意識した食生活を提案する黒怒さんが、純度の高い白いお砂糖へのアンチテーゼとして利用を呼びかけ続ける商品です。 お砂糖単体としても販売されますが、黒怒さんの扱うオリジナル商品の多くに原材料として使われています。 【製法】 収穫されたサトウキビは農場から運び出された小さく刻まれたあと搾られ糖汁に ↓ 糖汁を加熱しながら不純物を除き上澄みを結晶化、遠心分離機で蜜を振り分ける ↓ 大きく結晶化したミネラル分を多く含む南国糖となる ＼おすすめポイント／ ●料理の臭み消し：天然成分が肉や魚の臭みを抑えます。 ●コクをプラス：よい意味での雑味が煮ものや照焼、炒めものにコクを与えます。 ●食からミネラル摂取を：サトウキビの搾汁をろ過・濃縮し結晶化させた未精製に近いお砂糖です。 ＜わいすま担当者より＞ ご家庭で基本の調味料を変えるのは大きな勇気が要ります。調味料はどのご家庭でも保守的な食品でなかなか新しい調味料に切り替えることはできません。個人的には、もう何十年も前の話ですが、白いお砂糖〈上白糖〉から本品に切り替えるときは抵抗感？違和感？がありましたが、いまはあらゆるシーンで重宝しています。特に実感できるのが煮魚です。明らかに臭みが消えコクが生まれます。他には毎年漬ける梅酒にも氷砂糖でなくコレを使います。 ＜仕様＞ 入数：1袋 内容量：1kg 原材料：サトウキビ 保存：常温